Żubry to zwierzęta zdecydowanie roślinożerne. Ich pożywieniem są przede wszystkim trawy, toteż pasą się na pastwiskach. Zjadają także przy okazji, znaczne ilości ziół czy krzewów. Nie gardzą różnego rodzaju smakołykami. Dla przykładu bardzo często zjadają pąki liści czy nawet żołędzie. Do ich głównego przysmaku należy kora z brzozy, która jest często konsumowana. Żubry są w zimie dokarmiane sianem oraz specjalną paszą. Z racji tego iż żyją pod kontrolą, mają lepiej niż inni ludzie stworzone specjalne warunki. Jest to bardzo ważne dla dobrego wychowu żubra. Żubry prowadzą dzienny tryb życia a żerowanie zajmuje im większą część dnia. Żubry pasą się przeważnie w stadach i w określonych miejscach.