Jak wiele zwierząt hodowlanych tak i świnie mają swoje rasy. Ciągłe badania nad tym gatunkiem, pozwoliły na stworzenie optymalnych ras. Najbardziej popularnymi rasami w Polsce są rasy z mała zawartością tłuszczu w mięsie. Świnie takie bardzo cenione są przy uboju i ich cena jest największa. Każda z ras ma swoje charakterystyczne cechy, jedne świnie mają mniej mięsa, drugie są bardziej tłuste, inne rasy pozwalają utuczyć się już w młodym wieku lub też posiadają wiele potomstwa. Wciąż trwają badania nad tym aby mięso świń było jak najlepsze.